宋思穎

圖．文／iFit愛瘦身

◎ 「師」字輩就是厲害，營養師完全解密！ ◎



營養師這號人物，似乎離我們好近又好遠，在健康瘦身的文章裡，總會看見營養師針對飲食提出建議；iFit 所推出的輕卡食品，也時常強調營養師全程把關、甚至參與開發。

究竟營養師的「師」字，到底有何厲害之處？與網路上號稱飲食控制達人者有何不同？營養師又能在我們健康瘦身的過程中，扮演什麼角色呢？今天，就讓我們一起深入了解這個神秘又令人好奇的職業吧！過濾器 光頭水

◎ 多多請教營養師，不必天天看醫師！ ◎



人人都曉得生病了應該找醫師，但大家知道嗎？藉由營養師的力量，其實可以預防非常多疾病，甚至大幅提高治療成功率！

人活著絕對離不開吃，除了每天固定的早、午、晚餐外，三不五時的早午餐、下午茶與消夜，每濾水器天入口的食物數量難以估計，如果完全不管我們吃下了什麼，就很容易與肥胖、糖尿病、高血壓...這些慢性食源病（因為飲食而造成的疾病）為伍。

營養師有能力從複雜的食物組成中解讀密碼，從熱量、成分、營養素、份量、甚至產季和產地等不同因素，判斷食物對於身體的影響；進一步透過營養評估、飲食指導、開立菜單，幫助我們控管體重、體脂、血糖與血壓...等重要健康指標，有效預防和控管「病從口入」的可能性。

◎ 為「師」大不易，寒窗十年路！ ◎



網路時代來臨，資訊量爆炸性增加，國人對於「正確飲食造就健康人生」的觀念也逐步提升，網路上許多號稱減肥達人的部落格，更如雨後春筍般出現；大家一定很好奇，到底這些「達人」與營養師間最大的不同是什麼呢？

其實差異之處不難想像，簡單來說，就是「專業度」大大不同。營養師要能晉升「師」字輩，必須經過長時間的訓練與考核，才能提供大家在飲食與營養方面正確清楚、淺顯易懂的諮詢服務喔！

例如 iFit 內部的每一位營養師，首先要接受營養專業教育，在大專院校食品營養科系就讀並完成學位；緊接著必須累積臨床實務經驗，前往符合考選部所認定的醫院、食品公司或學校等相關機構實習，並取得合格實習成績。

最後，還要通過包含營養學、食品衛生與安全、生理學與生物化學...等多個項目的專技高考營養師考試（小聲說...這個考試的及格率常常不到 20%...>"<），才能正式取得營養師資格。

長年的訓練與考核，真的是為「師」大不易！這麼長時間浸淫在營養領域的營養師們，累積了豐富知識與臨床經驗，才足以擔當為我們排疑解惑、把關健康的重責大任。

每個人的體質狀況和生活習慣不同，所謂的「醫食同源」其來有自，食物對身體的反應機轉其實非常複雜，並不如大家表面上看到的這麼單純，不同營養素之間還可能有不同的交互作用。

若是一味跟隨網路上的「減肥菜單」或「健身菜單」來吃，不見得會有同樣的效果，反而可能造成不必要的心理或生理負擔；最後還是得尋求醫師和營養師的協助，慢慢把身體調回來。

◎ 「難搞」標籤難脫身，營養師一生懸命！ ◎



近年來健康飲食風氣大盛，企業開始於內部配置營養師；然而，營養師的出現卻讓許多負責商品開發的人員哀鴻遍野，因為營養師的存在會讓商品研發製造「增加困難度」，營養要更均?、熱量更低、糖分油脂更少、用料更天然。

經過這些解說，大家是不是都對「十年磨一師」的營養師們肅然起敬了呢？（敬禮）

其實大多數營養師，都對於讓國人的飲食更健康、更均衡，擁有非常強烈的使命感，這也是為什麼營養師常將自己的工作稱之為「志業」，而非職業的原因。

就讓真正具備專業的營養師，幫助大家邁向健康勻稱的人生吧！

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